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オーナー自慢の味噌煮込みうどんだぎゃ~

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さて、庵ひろのワンデイシェフメニューで初めに紹介するのは、オーナーの味噌煮込みうどんだぎゃ~!

先にも触れましたが、先代が40年以上続けていた味噌煮込みうどんの味をベースにしてオーナーがアレンジした、手打ち麺本格味噌煮込みうどんです

オリジナルの味を作るのに、苦節3年!試行錯誤の上、何とか今の味に到達しました!

なんとお値段は据え置き850円!10年ほど前まだ先代がやっていた頃と同じ値段で頑張っております!

いま金曜のお昼に現定数ですが、是非一度食べに来て下さいませ
(人数にもよりますが、他の曜日も承っておりますので、ご相談ください。)
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ブログ始めました! ~ワンデイシェフシステムとは?~

はじめまして!庵ひろのオーナーの木下です。

うちは先代が昭和30年当初から下町のうどん屋でした。

うどん屋といっても名古屋ではちょいと有名な山本屋総本家の初代より暖簾分けして頂いた唯一の支店でした。

この店は先代が亡くなり、既に10年余休業しておりましたが、親が残してくれたこの店を何らかの形で活かしたく思い3年前にリフォームをして昨年秋頃より、名古屋の下町・円頓寺でコミュニティレストラン『庵ひろ』を始めました!

さて、コミュニティレストランといっても、どんなお店なのかピンとこないと思います。

うちのお店は「ワンデイシェフ」というシステムを取り入れたお店で、まだまだ皆さんに聞き慣れないこのシステムを知って頂き、もっともっとうちのお店を有効に使って頂きたく思いブログを始めることにしました!

『ワンデイシェフシステム』とは?

ワンデイシェフシステムは、2001年、四日市の商店街で「こらぼ屋」という名前で始められた店のシステム(先日TVガイアの夜明けでも取り上げられました。)で、主婦や学生などのプロではない人たちがお店に登録し、日替わりでランチやディナーを提供するレストランの運営システムで、主役はお店やオーナーではなくシェフのあなたです!

レストランの運営を通して多様な人々との出会い、活動の場として活用して頂けるお店を目指しています!

当店ではワンデイシェフのほかに貸切スペースとしても活用頂けます。

ワンデイシェフさんとコラボレーションしてのスペシャルランチやディナーはもちろん、例えば食事や喫茶付きの講座、勉強会、ミニライブ、コンサート、落語会…などなどワンデイイベントにもお使いいただけます。

こんな感じでどんどんお店を盛り上げていきたいと思っておりますのでお店に来て下さいね!

↓お店の中の様子です

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プロフィール

コミュニティレストラン 庵ひろ

Author:コミュニティレストラン 庵ひろ
庵ひろのブログへようこそ!
みなさん、ワンデイシェフシステムをご存じですか?プロで無い巷の料理自慢の市民が、一日シェフになり、仕入れから調理・配膳・片付け・経営までを、担当するシステムの事ですが、ご存知でしたか?・・・
ワンデイ・シェフ・システムを通して,地域の皆さんの、コミュニティレストランを目指し、私、木下は、自宅を改装して、小さな食の庵(いおり)庵ひろを始めました・・・ そんな私の、庵ひろ奮戦記を中心に、皆さんに、庵の存在を広く知って頂きたく、ブログを始めました。
 さて、ワンデイシェフシステムには『ワンデイシェフ』さんが不可欠です☆。当店では月に、1・2回料理の腕をふるっていただける巷のシェフさんを募集しています。もちろん毎週入って頂けるなら大歓迎です!(調理師免許の有無は問いません。)興味のある方は下記の連絡先までお願いします!

 〒451-0042
名古屋市西区那古野1-20-35

(地下鉄鶴舞線・丸の内8番出口より西徒歩5分、又は地下鉄桜通線・国際センター駅2番出口を東円頓寺商店街に向かって歩いてください。円頓寺の交差点をファミリーマートのほうに曲がって、金毘羅神社のはす向かいです。)

 ℡ 052-551-2651
  庵「ひろ」 木下まで

 営業日 火・水・金・土(日・月・木・祝日は予約制)
営業時間 ランチタイム 11:30~14:30
          
※(火)(金)のランチ・ディナー、(水)のディナーはオーナーシェフの屋号『うどんの博屋』が先代より引き継いだ名古屋名物、味噌煮込みうどんをつくっておりますので、詳しくは下のリンクをご覧ください!
 (うどんの博屋、夜の営業 18:00~21:00) 
 (ほかのワンデイシェフの都合により営業日の変更もありますので、お手数ですが、ブログまたはお問い合わせの上お越しください。)

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